走进“徽州烟庄” 感受“前店后坊”

很多去黄山市旅游的人，必然会去位于市中心的屯溪老街，几百幢“前店后坊”形式的徽州古商铺，虽然早已不再经营当年的货物，但是临街为店面、后为加工作坊的形式却一直保留，诸如一些糕点作坊、菜馆等店铺依旧能见到“前店后坊”的经营模式。

古徽州多山少地，素有“七山一水一分田，一分道路加田园”的说法，所以在土地的使用上，古徽州人一直精打细算，尤其在屯溪老街这样的黄金地段上。这便造就了屯溪老街“三多”的特色：巷子多，一条一公里长的小街，竟有十八条小巷；二层店铺多，280家店铺多为二层徽州建筑；前店后坊多，前店后坊形制的建筑体量达10多万平方米，由此可见前店后坊经营模式在徽州古街上的兴盛。

前店后坊在徽州大地上的兴盛，除了土地制约因素以外，也展现着徽州商人经营的智慧。从现今保留的前店后坊式店铺的内部结构看，既有沿街开敞式和内天井式，也有前店后户或前店后仓等形式。这样的设计方便货物的及时加工、店员24小时管理以及货物及时供应等，内天井形制的店铺有的二进二厢，有的三进三厢，四周的走廊连接成天井，寓含“四水归堂”和“肥水不外流”的聚财之意。店堂一般都较深，前店营业，内厢加工或储存货物，有的则前店后居或下店上居。临街的店面，朱漆木板大排门可以灵便装卸，早晨卸下，晚上安好，确保了有限空间的最大化利用。

明朝嘉靖年间，徽州屯溪老街已初具规模，是中国著名茶市之一，到清朝末年，屯溪老街已发展为钱庄、瓷器、茶叶、黄烟、酒楼等行业比较齐全繁荣的市场了。清代，屯溪老街上，就开设有烟丝店、厂、作坊等工业企业。其中创建于清朝光绪八年（1882年）的“苏聚和烟庄”，和创建于民国27年（1938年）的屯溪“太和昌烟店”便是“前店后坊”式徽州烟庄代表。苏聚和烟庄烟丝质量上乘，做工考究，讲究配方工艺，烟丝包装也十分精美。所生产的烟丝外包装上盖有一个长方形红印，标明“万安苏聚和烟庄”和“研究精美、果益卫生”字样，中间是花卉图案，可以算得上是早期卷烟的商标。烟丝一般简易包装或散卖，遇节庆或顾客送礼、贺喜、利市，还需精致包装，在包装纸上盖上红印图记后出售。“前店后坊”的经营模式正好符合这样的需要，能够快速响应不同顾客需求，进行定制化加工处理，可以说是早期的“私人定制”。

“前店后坊”经营模式，展现着纵横四海的徽州商人的智慧，也体现了精益制造的理念。

新时代，伴随供需关系转变，消费理念也潜移默化地发生改变，生产跟着市场走，企业才有更好的发展，正因如此，安徽中烟在发掘博大精深的徽烟文化同时，积极响应市场需求，“黄山（红方印前店后坊中支）”和“黄山（红方印前店后坊细支）”这两包新品应运而生。这两个新规格，富含徽烟底蕴和徽商智慧，在致敬徽商精神的同时，也述说着古徽州经典建筑的烟云。

“黄山（红方印前店后坊）”再现徽烟历史，受到市场青睐 黄文明 图

包装设计上，“黄山（红方印前店后坊）”注重挖掘徽州烟草历史文化和相关的历史人物故事，提炼出徽州独特的文化和烟草的独一无二性。整个设计突出红方印烟庄，表现了徽州热闹繁荣的市集。弯曲纵深的小巷，呈现的是一派欣欣向荣景象，传承的是徽州独具特色的经商之道。同时盒型创新，更加表现了红方印既代表着一段历史，又是一个经济现象，更是一种文化现象。包装设计匠心独运，浓浓的徽州文化味跃然而上。

加工工艺上，“黄山（红方印前店后坊）”以市场需求为导向，更加突出新时代卷烟消费理念，烟支圆周相比正常规格要细，长度更长。既秉承“黄山”系列卷烟产品的传统，又大胆突破、创新。香气细腻柔雅，口感润泽回甜，最大程度凸显丰富的烟香层次。同时，“黄山（红方印前店后坊）”极力保存百年徽烟传统工艺，以精益求精的工匠精神生产每一包卷烟。筛选进口烟叶并使用皖南上等“焦甜香”烟叶，结合生物发酵科技，彰显烟丝的上等品质。

“黄山（红方印）”自2012年上市以来，凭借良好的品质以及富有徽州文化底蕴、徽烟历史脉搏的特质，备受广大消费者的推崇。文化需要传承，更需要创新，安徽中烟深谙此理。“黄山（红方印前店后坊）”既是向纵横四海的百年徽商致敬，对百年徽烟匠心的传承，更是对新时代、新的消费潮流的及时响应。