什么是白酒的基酒？

据媒体报道，在酱酒生产的主力产区茅台镇，2021年基酒价格相比往年同期涨幅高达20-50%，为近10年来之最。

基酒供求市场的失衡极大推高了酱酒基酒的价格。

什么是基酒？

它在白酒中“扮演”了什么角色？

我们单从字面上可以看出，其指的就是基础酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”。白酒的基酒，也就是白酒的原浆酒。

在我国的白酒行业中，历史悠久。上世纪60年代以前，我国传统意义上的白酒都称作“原浆酒”范畴。基酒是没有进行过任何勾兑的原始酒液。

在现代，基酒为瓶装白酒的骨架，是勾兑调制的首要工作，不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。

原浆酒可直接饮用吗？

专家指出，原浆酒是通过发酵蒸馏出来，没有经过勾调工艺的原酒，若果长期饮用的话，不利于身体健康。

根据白酒行业有相关标准，只有每项指标合格后，才能减少对人体的伤害。

真正的优质白酒，都是需要经过调酒师的精心调制，将不同年份、批次的酒按一定的比例调制，并不断的品尝、调整，最后达成自己需要的风格。好酒，如茅台、五粮液等都是需要进行勾调的。

随着基酒价格的上涨，带来的势必是白酒行业价格的上涨，天气逐渐变冷，又到了每日小酌一两杯的季节了。

君若用酒，请早囤货！