青砖茶在欧洲转了一圈后又被国人奉为时尚

赤壁往崇阳、通城方向的两个古镇羊楼洞、赵李桥，在古代曾是盛极一时的茶叶集散地和制作中心，为“茶马古道”三大源头之一。由这里压制的青砖茶，当年被晋商运往大同、蒙古，再运送到欧洲各地，并深受草原民族和外国人的青睐。

马背民族喜欢砖茶是有原因的。去过内蒙的人都知道，他们日常食物多为牛羊肉、奶制品，连吃上几天，如果不喝一些砖茶就会觉得难受。为什么会这样呢？因为牛羊肉、奶制品等属于燥热、油腻、不易消化之物，而砖茶富含维生素、单宁酸、茶碱等，游牧民族所缺少的果蔬营养成分，可以从中得以补充。砖茶中大量的芳香油还可以溶解动物脂肪、降低胆固醇、加强血管壁韧性，这恰好能弥补马背民族饮食结构中缺少的环节。

欧洲人同样喜欢吃牛肉、奶制品，所以羊楼洞青砖茶便成为欧洲贵族富翁们挥霍专享的奢侈品。史料记载，从前英国贵族饮茶，一堆人眼巴巴等着女主人从深藏的坛罐中拿出陈年乌黑的茶叶，煮上一壶，一堆人夸张地喝下去，嘴里发出“砸吧砸吧”声音，还要把茶叶当作点心全部吃下肚子里去，这种遗风至今尚存。

欧风东渐后，羊楼洞青砖茶转了一圈，被香港、广东乃至内地人奉为时尚的下午茶、早茶、晚茶。据说，砖茶是越老越珍贵，越陈就越香，在特定的地域环境条件下存放较长的陈年青砖茶还可有明显的杏仁香气。青砖茶饮用时需要将茶砖破碎，放进特制的水壶中加水煎煮，茶汤更是浓香可口。

既然砖茶如此美妙，为什么多年以来却总是墙内开花墙外香，在中国却流传不广呢？大抵是与国人的饮食习惯和文化取向有关。一是因为国人饮食较马背民族和欧洲人比偏清淡，且不缺少蔬菜供给，所以对砖茶的需求没有马背民族和欧洲人强烈；二是因为砖茶既无绿茶叶片在杯中舒张起伏的美丽风景，也无红茶明艳动人、油润透彻的汤色，故而不被文人喜欢也是情有可原。不过时至今日，发源于中国，却被欧洲人奉为时尚的东西，转了一圈回来成为国人时尚，也就容易被人理解了。

转了一圈回来成为时尚的东西很多，比如柴烧这种源于中国的陶艺文化，因为在一段历史中，国人喜欢上了色彩鲜艳、釉水丰富的陶瓷后，而渐成失传。但日本人却很喜欢柴烧这种古拙自然的技艺，并发展为备前烧陶艺的独特传承。直到近些年，随着国人对柴烧茶具粗犷自然的质感，以及没有任何人工或化学成分添加，可以软水、柔水的特质追求，柴烧茶具才重新成为国内陶人研究制作方向。但无论是砖茶还是柴烧，源于中国的能够再回到中国并成为时尚，这终究是一件没有让老祖宗感到遗憾的好事。